Pana

La pana es de las frutas más nuestras y de las más versátiles que existen. Cosechada en el punto justo en nuestra finca de Toa Baja, sirve para todo lo que en otra cocina se haría con papa o con pan: tostones de pana, hervida con bacalao, majada, en sopa o al horno.

Se come siempre cocida, nunca cruda. Se pela, se corta y de ahí en adelante depende de ti. Es naturalmente libre de gluten y llena de verdad, así que una pana rinde para una comida familiar completa. La disponibilidad va según la cosecha: si no la ves en el catálogo, es que estamos entre tandas.