Hojas de Nasturtium

La hoja de capuchina (nasturtium) es distinta a todo lo demás: hoja redonda, de un verde limpio y con nervaduras que salen del centro como una sombrilla. Se come entera y tiene un picor fresco, parecido al berro o a la mostaza suave.

Se cosecha en nuestra finca de Toa Baja. Es tan decorativa que muchos la usan sólo por la forma, pero vale la pena morderla: funciona en ensaladas, sobre quesos, en sándwiches y como base comestible para un bocado.